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PLAT ANTILLAIS, DESSERT DÉLICIEUX: Le gâteau à l'ananas

1 boîte d'ananas, 1/2 litre de rhum vieux, 200 g de farine, 300 g de sucre, 100 g de sucre pour faire le caramel, 200 g de beurre, 6 oeufs, 1  paquet de levure, vanille, cannelle, zeste de citron.

 

Mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter les jaunes d'oeufs battus, puis la farine à laquelle on aura incorporé la levure. Battre ensuite les blancs d'oeufs montés en neige, et mélanger le tout.

Parfumer de vanille, cannelle, zeste de citron.

Disposer les rondelles d'ananas au fond d'un moule au préalable caramélisé. Verser par dessus, la pâte, et faire cuire à four moyen pendant 45 min. Démouler le gâteau, l'arroser de rhum vieux pendant qu'il est chaud. huumm délicieux !