Préparation
Dans un saladier disposer la farine que vous creusez en puits pour recevoir 1c à café de sel et un filet d'huile (verser petit à petit l'eau)
Mélanger doucement l'ensemble pour obtenir une pâte bien pétrie, souple, homogène et former une boule et laissez reposer une heure (recouverte d'un torchon propre).
Pendant ce temps faire éplucher l'oignon, l'éincer; hacher les cives, éplucher et écraser les gousses d'ail.
Plonger les tomates 1 min dans de l'eau bouillante, les éplucher puis les concasser.
Mettre l'huile à chauffer dans une poêle; y faire revenir les cives coupés, les oignons émincés et ail écrasé (2 min).
Incorporer la poudre de roucou; hacher le piment, l'ajouter avec les tomates à la préparation. Laisser cuire (1min).
Allongez au rouleau la pâte (vous la saupoudrez de farine de telle sorte qu'elle n'attache pas); en couper de petits morceaux (de 4 à 5 cm) que vous roulerez dans la main afin d'obtenir des petites boulettes (de la grosseur d'une noisette).
,
Ajouter les queues de crevette et les dombrés, incorporer un grand verre d'eau; laisser cuire à feu doux et à couvert.
Rajouter un peu d'eau si besoin afin d'obtenir une sauce onctueuse.
