Galette de Giraumon (à base farine de manioc)
Je te propose cette idée simple, rapide, gourmande et locale, elle ravira les papilles des petits et des grands.
Ingrédients
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500 g. de giraumon
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2 œufs
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30 g. de beurre mou
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50 g. de farine de manioc
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60 g. de farine de blé
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100 g. de fromage râpé
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1 sachet de levure chimique
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3 saucisses de volaille (ou des lardons, ou du bacon ou de la morue)
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3 branches de cives
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3 piments végétariens
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1/2 c.à.c de sauce créole (facultatif)
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1 pincée de sel
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1 pincée de poivre
Préparation
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Disposer le giraumon coupé en gros morceaux avec sa peau sur une assiette (peau vers le dessus) et faire cuire au micro ondes durant 15 min à puissance max en recouvrant d'une cloche. Laisser refroidir.
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Hacher toutes les épices finement, ainsi que les saucisses de volaille. Réserver.
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Dans un saladier, après avoir ôté la peau, écraser à la fourchette le giraumon préalablement cuit.
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Ajouter le beurre, les farines, la levure et les œufs jusqu'à obtention d'une pâte souple.
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Finir en ajoutant les épices, les saucisses et le fromage.
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Former les galettes en les disposant sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner durant 15- 20 min dans un four préchauffé à 180°
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