Gratin de morue aux ignames



Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de morue salée,

1 kg d'igname,

5 cuillerées à soupe d'huile,

50 g de fromage râpé

3 pieds de cives ou oignons pays,

1 oignon,

piment,

50 g de beurre, 

persil,

1/2 l de sauce béchamel.


Recette antillaise facile à réaliser.

Temps de préparation: 30 minutes.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Étapes

1. Epluchez et lavez l'igname. Faites-la cuire dans de l'eau légèrement salée. Pochez votre morue et laissez-la refroidir. Chiquetaillez-la.


2. Hachez finement les épices. Faites-les revenir dans une sauteuse huilée.


3. Ajoutez à vos épices, votre chiquetaille de morue.


4. Une fois les morceaux d'igname cuits émincez-les finement. 


5. Dans un plat à gratin beurré, placez une couche d'igname, une couche de morue ainsi de suite et finissez par une couche de morue.


6. Versez votre sauce béchamel sur le tout et parsemez de fromage râpé. Passez à four moyen pendant 15 minutes.

Servez chaud.



Conseils complémentaires



La morue salée contient beaucoup de phosphore et de protéines, peu de graisse, du fer, des vitamines B1, B2 et D.

Faites donc profiter votre famille de tous ses bienfaits.




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