Recette de crabes et dombrés



Ingredients de la recette crabes et dombrés (pour 8 personnes)


8 crabes, 250 g de lard fumé, 

1,200 Kg de farine,

12 cuillerées d'huile,

sel, ail,

poivre,

cives,

persil,

thym,

piment,

tomates.

Etapes



Nettoyer et brosser les crabes. Les couper en deux. Réserve le taumalin et le faire macérer dans du jus de citron. Faire revenir les fines herbes dans de l'huile chaude, ajouter les crabes et les faire revenir à leur tour. Jeter petit à petit dans l'huile chaude les morceaux de lard coupé en dés. Couvrir d'eau. Ne pas oublier le piment et l'ail. Laisser cuire 10 à 15 minutes. 

Dans une jatte, verser la farine et y creuser une fontaine. Ajouter l'huile et l'eau salée. Pétrir de façon à obtenir une pâte analogue à celle du pain. Confectionner de petites boulettes, ou de petites galettes au choix, et les mettre à mijoter dans l'eau de cuisson des crabes, pendant 30 à 45 minutes.



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QU'ALLEZ-VOUS CUISINER DE BONAUJOURD'HUI ?



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