Brochette de fruit de mer

24 palourdes

2 lambis

100 g de chaubettes

tomates, laurier, huile, thym,

piment, sel, poivre

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 15 à 20 minutes



Cuire les lambis (voir notre recette).​


Laver, brosser, les palourdes.

Les faire ouvrir sur feu doux. Procéder de même avec les chaubettes.

Réserver tous ces fruits de mer.

Préparer une marinade à l'aide d'un demi-verre d'huile, du sel, du poivre, une feuille de laurier, quelques branches de thym et la moitié d'un piment.

Couper les tomates en quartiers.

Allumer votre gril ou votre barbecue.

Enfiler sur les brochettes d'abord un morceau de lambi, un quartier de tomates, deux chaubettes, tomate, une palourde et ainsi de suite.

Disposer les brochettes dans un plat long, arroser de marinade et laisser reposer.

Faire cuire les brochettes sur le gril au moins 10 min. Les retourner à mi-cuisson.

Arroser d'un jus de citron avant de servir.

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