Chiquetaille de morue

Pour 4 personnes


500 g de morue

1 gros oignon

3 cives

2 tomates

2 gousses d'ail

3 c. à s. d'huile

poivre

piment frais


Couper la morue en gros morceaux; la faire dessaler dans de l'eau froide que vous changerez 3 ou 4 fois (ou mettre à bouillir dans de l'eau et changez l'eau 3 ou 4 fois).




Incorporer l'huile dans une poêle; faire griller légèrement la morue à feux vif.


Trier la morue en enlevant soigneusement la peau et les arêtes.


L'émietter.


Éplucher l'oignon, l'émincer.

Hacher les cives et les tomates.

Piler l'ail épluché.


Placer ces ingrédients dans un gros bol auquel vous ajoutez l'huile ainsi que la morue émiettée.


Poivrer, bien mélanger.


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