Pour 4 personnes
LISTE
Bananes
Lait de coco
Farine de manioc
Flocon d'avoine
Essence de vanille
Lait écrémé
Beurre
INGRÉDIENTS
2 bananes
300 ml de lait de coco
40 g de farine de manioc
70 g de sirop de sucre de canne
5 g d'essence de vanille
350 ml de lait écrémé
40 g de flocons d'avoine
20 de sucre de canne
2 g de anis étoilé en poudre
10 g de beurre
PRÉPARATION
Couper la banane en quatre parts égales.
Dans une poêle sur feu moyen avec 1 noix de beurre, 20 g de sucre de canne et 2 g d'essence de vanille, faire caraméliser les bananes, puis réserver hors du feu.
Mixer l'autre banane avec le lait demi écrémé, le lait de coco, 20 g de flocons d'avoine et le sirop de sucre de canne.
Verser le tout dans une casserole à feu doux (farine de manioc, 3 g d'essence de vanille et l'anis étoilé en poudre) remuez régulièrement pendant 30 minutes environ.
Une fois la crème prise, couper le feu.
Versez la préparation dans un ramequins à dessert, poser les morceaux de banane caramélisée sur chaque portion et placer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Avant de servir:
Saupoudrez de 20 g de flocon d'avoine