recette Palourdes à la crème

25 palourdes environ

2 verres de crème fraîche

1 cuillère de beurre rouge

cive, sel, poivre, piment.


Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes


Dans une casserole, mettre la cive hachée, le sel, le poivre, l'ail, le piment, 1 noix de beurre rouge, et 1/2 verre d'eau.

Mettre vos palourdes (que vous aurez bien lavée et brossées.

Une fois vos palourdes cuites, les retirer de la cuisson et les décortiquer.

Laisser le bouillon de cuisson réduire jusqu'à presque totale évaporation.

Rajouter la crème fraîche.

Laisser cuire et épaissir doucement en remuant e temps en temps.

Dresser vos palourdes dans le plat de service.

Les napper de la sauce qui sera bien onctueuse et servez sans attendre.

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