400 g de morue
12 bananes vertes (poyo)
oignons
gousses d'ail
branche de persil
piment végétarien
1 C. à C. de vinaigre
C. à S. d'huile
clou de girofle
poudre de bois d'inde
2 citrons verts
poivre.
Mettre à tremper durant la nuit la morue dans un bol remplie d'eau et du jus d'un citron.
Plonger la morue 30 min dans de l'eau bouillante, (change l'eau 2 à 3 fois).
Éplucher les bananes, les disposer dans une marmite, recouvrir de la morue, ajouter une pincée de bois d'inde, le clou de girofle, et une gousse d'ail. Bien recouvrir d'eau, laisser cuire à feu moyen 30 à 40 min.
Couper la morue en morceaux et la trier soigneusement.
Émincer l'oignon, écraser l'ail, les incorporer dans un saladier, y ajouter l'huile, le vinaigre, le jus d'un demi citron, le piment, le persil haché.
Mettre la morue, poivrer, mélanger.
Servir les poyos en accompagnement.