Poyo et morue

400 g de morue

12 bananes vertes (poyo)

oignons

gousses d'ail

branche de persil

piment végétarien

1 C. à C. de vinaigre

C. à S. d'huile

clou de girofle

poudre de bois d'inde

2 citrons verts

poivre.


Mettre à tremper durant la nuit la morue dans un bol remplie d'eau et du jus d'un citron.​

Plonger la morue 30 min dans de l'eau bouillante, (change l'eau 2 à 3 fois).

Éplucher les bananes, les disposer dans une marmite, recouvrir de la morue, ajouter une pincée de bois d'inde, le clou de girofle​, et une gousse d'ail. Bien recouvrir d'eau, laisser cuire à feu moyen 30 à 40 min.

Couper la morue en morceaux et la trier soigneusement.

​​

Émincer l'oignon, écraser l'ail, les incorporer dans un saladier, y ajouter l'huile, le vinaigre, le jus d'un demi citron, le piment, le persil haché.

Mettre la morue, poivrer, mélanger.

Servir les poyos en accompagnement.​

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