Salade de gombos

Pour 4 personnes


500 g de gombos

Poivre, sel

2 Gousses d'ail

1 Piment

1 Citron vert

1 branche de thym

2 C. à s. d'huile

Option: 1 c. à c. de bicarbonate de soude.



Laver les gombos.


(Option: Couper le pédoncule et la queue des gombos).

Option car vous pouvez aussi laisser, si vous dégustez avec les mains, il sera plus facile de les prendre.


Remplir une casserole d'eau, ajouter 1 c. à C. de sel; amener à ébullition.


Plonger les gombos dans de l'eau bouillante, ajouter les ingrédients et laisser cuire 5 min environ.


Petit astuce:

Ajouter 1 c. à c. de bicarbonate de soude, ça permet de conserver la couleur des légume et accélère la cuisson.


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