Soupe de patates douces et carottes aux épices

Pour 4 personnes


3 belles patates douces

6 carottes

curcuma

cannelle

cumin

oignon

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1,5 L de bouillon de légumes



Préparation

Lavez les patates douces et les carottes, pelez-les.

Coupez les patates douces en deux puis en morceaux, coupez les carottes en trois morceaux.

Émincez l'oignon et coupez-le en quatre.


Disposez-les dans un plat à four, ajoutez 2 pincées de chaque épice et de sel, puis 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Mélangez bien avant d’enfourner à 180° < 190° pendant 1/2 heure.


Retirez du four, ajoutez 1,5 L de bouillon de légumes et laissez mijoter 20 min.


Passez la soupe au mixeur. Rectifiez l'assaisonnement.


Servez avec des oignons émincés.



La patate douce est riche en vitamine E très antioxydante et apporte des flavonoïdes protecteurs anticancer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcooliques est interdit.

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