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Banana bread tellement moelleuse

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Pour 8/10 parts il vous faudra:

  • 3 bananes moyennes

  • 50 grs de sucre de coco

  • 50 g de noix de coco (ou pecan, comme ici)

  • 200 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 c.à.s de cannelle

  • 1 yaourt au soja nature (90 g)

  • 100 g e purée d'amande (grillées)

Préparation

Mettre le four à chauffer à 180°C.

Mixer les bananes avec le yaourt au soja, la cannelle, le sucre et la purée d'amande. 

Ajouter la farine et la levure. 

Bien mélanger puis ajouter les noix et petits morceaux. 

Verser dans un moule huilé de taille moyenne (20 cm) et laisser cuire environ 35-40 min.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau au bout de 30 min et rajouter du temps si besoin car pour avoir cette texture il ne faut pas surcuire.

Déguster tiède ou froid.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcooliques est interdit.

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