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Cake au giraumon

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Une super recette pour le petit déjeuner, le goûtter, combler facilement es fringales ou pourquoi pas en dessert.

  • 360 g de giraumon

  • 120 g de carotte

  • 250 g de farine de blé (ou autre types de farine)

  • 3/4 de sachet de levure chimique

  • 1 c.à.c de bicarbonate

  • 2 pincées de sel

  • 120 g de lait de coco

  • 50 g de sucre de fleur de coco

  • 3 oeufs

  • 180 g de noix et graines diverses

  • 4 épices

  • Cannelle, citron

Préparation

Râper finement le giraumon et les carottes.

Mélanger au 120 g de lait de coco.

Battre les œufs (blanc & jaune) au batteur (ou au robot) jusqu'à tripler le volume.

Mélanger tous les ingrédients secs à la préparation, épices compris.

 

Finir en incorporant les œufs délicatement. Ensuite les noix et les graines.

Verser dans un moule de 20 cm et enfourner 35 à 45 minutes à 200°

Réguler la cuisson en fonction de l'épaisseur du gâteau.

Après cuisson, il doit être légèrement mouillé pour être plus savoureux.

 

Pour la petite crème, prévoir un yaourt grec nature avec du miel.

Recette et photos par Elmina.mc

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