Recette du Colombo de poule


Type de recette: Plat

Nombre d'invités: 8 personnes

 


Ingrédients



1 Poule de 2 Kg,

2 cuilléres à soupe d'huile,

100 g de Poudre à colombo (modele 1 ou 2),

Persil,

Cives ou oignons,

Thym,

Ail,

Piment,

Citron,

girofle,

Poivre,

Vinaigre,

1 Kg de pomme de terre.


Etapes



Couper la poule en morceaux, Bien citroner ces derniers et assaisonner avec sel, ail, vinaigre, piment, poivre.

 

Saupoudrer les morceaux de volaille de poudre à colombo.

 

Faire cuire à feu doux sans eau de façon à faire rendre à la viande son jus.

 

Ajouter alors le bouquet garni, et lorsque les morceau commencent à prendre de la couleur et à "sécher" ajouter au fur et à mesure de petites quantités d'eau et de poudre.

 

Laisser cuire pendant 1 heure en ajoutant de l'eau si necessaire.

 

Délayer le reste de la poudre dans un peu d'huile et verser le mélange obtenue sur les morceaux de volaille.

 

Laisser cuire à feu très doux avant d'ajouter les pommes de terre coupées en quartiers.

 

Laisser cuire le tout environ 30 minutes, et au moment de servir, relever la sauce d'un jus de citron et d'ail pilé.