Tarte au poisson



Ingrédients de la tarte au poisson (pour 8 personnes)


Une pâte brisée, 

1,5 kg de poissons (de préférence à chair ferme, thon, daurade …)

3 œufs,

1 bouquet garni,

1/4 de litre de lait,

1 cuillerée à soupe de farine,

50 g de gruyère. 

Étapes



Nettoyer et assaisonner le poisson. Le faire cuire au court bouillon (eau + bouquet garni, oignon, piment). Lorsqu'il est cuit, le laisser refroidir et l'émietter grossièrement. Disposer la pâte brisée dans une tourtière. Garnir de poisson émietté.

Dans une jatte, battre les œufs entiers, ajouter le lait, puis la farine, verser le mélange sur le poisson émietté après avoir gouté à l'assaisonnement. Ajouter une pointe de piment. Saupoudrer la tarte de fromage gruyère râpé. Mettre à four chaud pendant 30 à 35 minutes (thermostat entre 7 et 8). 

 


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