Recette de tarte au coco



Ingredients

Pate sablée (brisée ou feuilletée) 

1 coco sec

1 bol de créme fraiche, 

4 oeufs, 

vanille liquide naturelle

1 petit verre de rhum vieux

250 g de sucre, cannelle.



Étapes



Râper le coco sec et faire cuire doucement en remuant souvent, cette chair râpée, avec le sucre et un morceau de cannelle. Il ne faut pas faire une confiture mais simplement attendrir la chair du coco. Oter la cannelle et laisser tiédir (et non refroidir). 

Par ailleurs mixer oeufs, crème, vanille, rhum. Mélanger cette crème avec le coco cuit au sucre et verser le tout dans un fond de pâte crue. Cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. On peut vérifier la cuisson avec une lame de couteau pointue au centre de la tarte.


Recette tarte à  noix de coco



Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

250 g de pâte feuilletée toute préparée

100 g de noix de coco râpé

125 g de sucre

1 cuillerée à soupe de farine

1/2 litre de lait, 3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé.



Étapes



Etaler la pâte feuilletée avec un rouleau et foncer un moule à tarte beurré et fariné. Casser les oeufs, les travailler avec le sucre puis le sucre vanillé en mélange mousseux. Ajouter la farine puis le lait peu à peu en remuant et enfin la noix de coco râpée. verser cette crème sur le fond de tarte préparé et faire cuire 30 minutes à four moyen. Laisser refroidir avant de démouler.