Fruit à pain aux ti-lardons

Ingredients (pour 6 personnes)

1 fruit à pain,

1 oignon,

3 gousses d'ail,

piment, 

50 g de beurre,

200 g de poitrine fumée, 

persil,

sel, poivre.

 

Temps de préparation: 20 mn

Temps de cuisson: 30 mn

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Étapes

1. Coupez votre fruit à pain en 4. Épluchez le et retirez le coeur. Coupez la chair en morceaux.

 

2. Faites cuire les morceaux de fruit à pain dans une casserole contenant de l'eau bouillante légèrement salée puis égouttez les.

 

3. Coupez la poitrine fumée en petits lardons et blanchissez-les. Égouttez-les.

 

4. Dans une poêle contenant le beurre, faites revenir l'oignon émincé. Ajoutez la poitrine fumée et une pointe de piment haché.

 

5. Dans une seconde poêle, faites sauter le fruit à pain. Salez et poivrez.

 

6. Ajoutez aux lardons les dés de fruit à pain sautés. Incorporez l'ail et le persil hachés. Rectifiez l'assaisonnement et servez très chaud.

 


À savoir:



Le fruit à pain est assez riche en glucides, protides, en calories et en vitamines A, B et C. 

Choisissez un fruit à pain  bien vert, à demi mature.

Coupez les morceaux en gros dés et laissez les tremper dans l'eau citronnée, apres avoir pris soin d'éplucher le fruit à pain.

Lorsque les morceaux de fruit  à pain sont bien rissolés, ajoutez les lardons , couvrez la poêle et baissez le feu.

Vous pouvez remplacer le fruit à pain par des patates ou des ignames.