Pois canne consommés

Ingrédients

6 bottes de pois canne, 

4 pieds de cives,

1 oignon,

piment,

clous de girofle,

4 gousses d'ail,

thym, persil,

300 g de poitrine fumée,

sel, poivre, 

5 cl d'huile.

 

Temps de préparation: 45 minutes.

Temps de cuisson: 45 minutes.

 

Étapes

1. Hachez finement les épices: cives, persil, thym, oignon et ail.

Epluchez les pois canne et lavez-les.

 

2. Coupez la poitrine fumée en petits és.

 

3. Faites blanchir les dés de poitrine fumée, puis égouttez-les.

 

4. Dans une cocotte contenant de l'huile, faites revenir les lardons et les épices. Remuez.

 

5. Ajoutez les pois canne. Mélangez et laissez suer.

 

6. Mouillez à hauteur. Salez légèrement. Poivrez et laissez cuire 45 minutes environ. Servez très chaud, saupoudré de persil haché.

 


À savoir:



Si les pois canne ne sont pas de première fraicheur, faites-les tremper la veille avec une pincée de bicarbonate de soude ménagère. 

Pour qu'ils gonfles plus vite, vous pouvez les faire tremper dans l'eau chaude.

Suivez bien la recette et vous obtiendrez un mets excellent.