Recette de potage au coco

1 bol de coco râpé,
3 gros blancs de poireaux,
3 oignons, 3 à 4 gousses d’ail,
1/2 litre de bouillon de volaille,
1 cuillère à soupe de maïzena,
1/2 verre de lait,
Beurre, huile, sel,
Poivre, crème fraîche.

Préparation: 30 minutes,
Cuisson: 45 minutes.

Faire fondre doucement les blancs de poireaux,les oignons émincés et l’ail écrasé dans un mélange de beurre et d’huile.
Ajouter le bouillon et le coco râpé.
Saler, poivrer, faire cuire 30 minutes. Passer le tout à
la moulinette. Mélanger le lait froid et la maïzena et ajouter au potage.

Remettre à feu doux.
Ôter dès l’épaississement.
Ajouter la crème fraiche et rectifier l’assaisonnement.