Soupe aux oeufs

Ingrédients (pour 4 personnes)

3 oeufs,

1 L 1/2 de bon bouillon,

fromage râpé,

persil, sel, poivre.

 

Temps de préparation: 30 minutes.

temps de cuisson: 20 minutes.

 

Étapes

Faire chauffer le bouillon.

Attendre que l'ébullition soit faite pour y verser les oeufs battus en omelette en fouettant avec une fourchette ou un fouet. Laisser cuire, toujours en fouettant afin que les oeufs soient bien pris en filets mousseux. Verser dans une soupière chaude et saupoudrer de parmesan (fromage râpé) et de persil haché.

Servir immédiatement.