Recette du Ragoût de porc




Ragoût de porc (pour 10 personnes)

2 kg de viande, 

2 oignons,

2 à 3 cuillerées d'huile,

cives ou oignons pays,

thym,

ail,

citron,

persil,

sel,

poivre,

piment,

50 g de farine,

1 litre 1/2 d'eau.

Etapes

Faire chauffer l'huile dans la cocotte et y faire revenir la viande assaisonnée. Lorsque cette dernière prend de la couleur, l'ôter du feu, et dans la même huile, faire revenir les oignons hachés, puis ôter ces derniers du feu.

Mettre la farine dans l'huile et faire roussir en mouillant avec de l'eau. Remettre dans ce roux la viande et les oignons et compléter avec le bouquet garni, l'ail et un piment. Laisser cuire doucement 1h 1/2 à 2heures environ.

 

Truc et astuces: Servir chaud avec du riz ou des ignames.