Gratin de palourdes aux christophines

Ingrédients (pour 4 personnes)

500 g de christophines,

25 à 30 palourdes,

1 pain de mie,

100 g de beurre,

100 g de gruyère râpé,

persil, thym, piment,

ail, sel, poivre.

 

Télécharger
Téléchargez gratuitment la recette du gratin palourdes aux christophines
fiche gratin de palourdes aux christophines par trankilous.com
recette gratin palourdes aux christophin
Image JPG 503.7 KB

Étapes

Laver les christophines et les couper en deux. Les faire cuire dans un grand récipient d'eau salée. Quand elles sont cuites les peler et passer leur chair à la moulinette. Brosser et lavez les palourdes pour les débarrasser du sable. Faire cuire dans un peu d'eau. Les extraire de leur coquilles dès qu'elles s'ouvrent et les passer à la machine à hacher.

Ajouter à cette farce persil et thym hachés, une pointe de piment, sel et poivre.

Vérifier que votre mie de pain, trempée dans du lait soit prête, et mélanger le tout ensemble, pour obtenir une farce assez consistante. beurrer abondamment un plat gratin. Y mettre une couche de hachis de palourdes. Recouvrir du restant de purée de christophines. Parsemer votre préparation de gruyère râpé ou de chapelure. Ajouter quelques noisettes de beurre et passer au four pendant 30 à 40 minutes environ.

Servir chaud.