Idée recette de Acras de pois zieu noir



 Les pois Z'yeux noirs sont des haricots blancs secs,
dont le germe noir à la forme d'un oeil.

Les acras (ou accras) sont de petits beignets servis en apéritif ou en entrée.


Ingrédients d'acras de "pois zieu noir"



200 g de pois,

farine,

sel,

ail,

piment,

eau.

 

 

Etapes



Faire tremper les pois pendant 6 heures, puis en ôter le parchemin.

Les broyer au mortier avec un petit jus d'eau. Saler. Poivrer.

Ajouter l'ail écrasé et le piment finement coupé. Faire cuire par cuillerées dans l'huile bouillante.

Trucs et astuces: Servir très chaud.