Acras de poyo (bananes vertes)




La recette de Nancy du Musée de la banane.



Ingrédients (pour 6 personnes)

6 bananes vertes

Oignons, cives (oignons pays),

Ail, piment,

Thym, persil

Lait ou eau

3 oeufs

Sel, poivre

Farine de blé

Levure

Huile (pour la friture)


Étapes

Couper les deux extrémités des bananes.

Bien les laver dans l'eau citronnée. Les éplucher puis les faire cuire de manière à les ramollir pendant environ 10 à 20 minutes.

Mettre les bananes dans un grand bol.

Ajouter tous les éléments sauf les oeufs et la farine.

Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de farine.

Bien mélanger.

Ajouter les oeufs quand le mélange à refroidi.

Bien mélanger (la pâte doit être souple).

Dans une casserole à beignets faire chauffer l'huile en quantité suffisante pour les acras puissent bien tremper.

A l'aide de 2 cuillères, verser la pâte à petits lots dans l'huile chaude et laisser dorer.

Une fois cuits, égouttez-les dans une passoire avec du papier absorbant.

Servir chaud ou froid à votre convenance.

 



QU'ALLEZ-VOUS CUISINER DE BON AUJOURD'HUI ?



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