Recette de matété de crabes



Ingrédients  (pour 6 personnes).

12 crabes,

beurre, 

ail,

cives, 

thym, 

persil, 

huile, 

2 oignons, 

piment, 

citron, sel, poivre,

500 g de riz, 1 litre d'eau.


Étapes

Nettoyer les crabes en les brossant. Ôtez la carapace et coupez le reste (pattes, etc.) en morceaux. Dans un mélange beurre-huile, faire revenir l'oignon émincé, l'ail et les morceaux de crabes. Ajouter le riz puis l'eau, le laurier, le thym, le piment, le jus de citron. Salez, poivrez, laissez cuire 20 minutes. Le riz doit avoir absorbé tout le liquide.