Recette de bananes flambées

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 bananes,

4 cuillerées à soupes de sucre de canne,

2 cuillerées à soupe de beurre,

1 orange,

1 citron,

Rhum vieux.

 

Temps de préparation: 10 min.

Temps de cuisson: 15 min.

Étapes

1. Épluchez et faites précuire vos bananes avec une cuillerée à soupe de beurre et une cuillerée à soupe de sucre semoule. Laissez-les dorer puis retirez-les du feu.

 

2. Mettez votre poêle sur le feu avec le reste du sucre. Laissez le sucre se caraméliser.

 

3. Dès que le sucre est bien coloré incorporez le beurre en remuant sans cesse.

 

4. Lorsque le beurre est fondu versez le jus d'orange et le jus de citron. Continuez à remuer.

 

5. Placez vos bananes dans la sauce. Ajoutez les zestes de citron et d'orange. laissez mijoter.

 

6. Laissez réduire et épaissir votre sauce. Versez ensuite le rhum vieux en remuant la poêle.

Flambez !

 


À savoir



Appétissant, savoureux, parfumé et spectaculaire par son flambage.

Utilisez de préférence des bananes mûres mais fermes.

Prenez bien soin de ne pas bruler le caramel pour ne pas donner de gout amer à vos bananes.

Votre caramel a atteint une belle couleur, agissez vite pour incorporer le beurre, le jus de citron et le jus d'orange.

Enlevez le zestes de citron et d'orange avant de servir.

Faites flamber et servez aussitôt.

 


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