Coulis de fruits de la passion

Ingrédients

Pour 1 kg de fruits de la passion

1 citron vert,

350 g de sucre.

 

Préparation: 15 mn.

 

Étapes

Coupez les fruits en deux, récupérez la pulpe et le jus. Mixez avec le sucre et le jus de citron. Passez au chinois et réservez au frais.

 



Coulis de goyaves

Ingrédients

Pour 500 g de goyaves mûres

15 cl de sirop de sucre de canne,

1 verre d'eau,

le jus de citron vert.

 

Préparation: 20 mn.

ÉTAPES

1. Lavez les goyaves, pelez-les et coupez-les en quatre.

 

2. Mettez les morceaux de goyaves dans le bol du mixer, avec le jus de citron et le sirop. Réduisez bien le tout en purée. Ajoutez l'eau et mixez à nouveau.  Passez ensuite au tamis pour enlever toutes les graines.

 

3. Placez le coulis eu réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 



Coulis de mangues

Ingrédients

Pour 1 Kg de mangues bien mûres,

20 cl de sirop de sucre de canne,

1 citron vert.

 

Préparation: 20 mn environ.

ÉTAPES

1. Lavez les mangues, épluchez-les, récupérez la chair qui couvre le noyau.

 

2. Versez dans le bol du mixer, râpez le zeste de citron et ajoutez son jus ainsi que le sirop. Mixez bien jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse et onctueuse.

Mettez au frais