Crème de tomates

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 kg de tomates ou 1 grosse boite de tomates entières,

1 verre de vin blanc sec,

3 oignons, beaucoup d'ail,

persil, thym, laurier, girofle,

1/4 de poivrons rouges ou verts,

1/2 litre d'eau ou de bouillon,

1/2 litre de lait ou

1 litre de bouillon et

4 cuillerées à soupe de crème fraiche,

huile ou graisse d'oie.

 

Temps de préparation: 30 minutes,

Temps de cuisson: 40 minutes.

 

Étapes

Dans un peu du corps gras choisi, faire fondre doucement les oignons émincés, l'ail écrasé et le poivron en petits morceaux.

Ajouter les tomates pelées ou coupées en quartiers, le vin blanc sec, le thym, le laurier, les 2 clous de girofle. Saler, poivrer.

Laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter le bouillon.

Laisser cuire 30 minutes.

Ajouter le lait, ôter le thym et le laurier et passer au mixer.

 



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