Gâteau chocolat

Ingredients (pour 6 personnes)

125 g de chocolat à croquer,

125 g de beurre,

125 g de sucre,

3 oeufs,

3  cuillerées à soupe de farine,

1/2 paquet de levure,

cannelle,

muscade,

sucre glace,

2 cuillerées à soupe de lait,

1 pincée de sel.

 

Temps de préparation: 20 minutes,

Temps de cuisson: 40 minutes.

 

Étapes

1. Séparez les blancs et les jaunes des œufs. Incorporez 125 g de sucre aux jaunes d’œufs et fouettez le tout énergiquement.

 

2. Cassez votre chocolat en morceaux puis faites-les fondre à feu très doux, additionnés de deux cuillerées à soupe de lait. Faites fondre également les 125 g de beurre.

 

3. Incorporez à vos jaunes d’œufs sucrés, les 125 g de beurre fondu. Fouettez l'ensemble délicatement.

 

4. Incorporez maintenant votre chocolat fondu et refroidi. Remuez délicatement le tout.

 

5. Ajoutez un peu de cannelle et de muscade râpées. Incorporez ensuite votre farine tamisée, en remuant très délicatement l'ensemble à l'aide d'une spatule en bois.

 

6. Juste avant d'incorporer vos 3 blancs d’œufs montés en neige, ajoutez votre demi-paquet de levure, pincée de sel; et vos blancs d’œufs. Beurrez et farinez votre moule. Garnissez-le de votre appareil et enfournez votre gâteau. Faites-le cuire à four moyen (thermostat 5 ou 6) pendant environ 35 à 40 minutes.

 


À savoir



En fouettant vivement les jaunes d’œufs et le sucre, vous devez obtenir une composition mousseuse et aérée.

Dosez modérément vos épices, cannelle et muscade, pour ne pas dénaturer le goût du chocolat.

Remplissez votre moule de beurré et fariné.