Comment faire ?

c'est si bon !​

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1.  Laver et éplucher les patates douces (découpez en lamelle).​

2. Les plonger dans de l'eau bouillante légèrement salée (pendant 5 minutes).

3. Rafraîchissez les sous l'eau froide, veillez à bien les essorer avec du papier absorbant, puis mettez les de côté.

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​Phase 2:

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1. Mettez de l'huile à chauffer (à 130<150°C)

2. Plongez vos patates douces dans de l'huile, le temps qu'une croûte solide se forme à la surface mais sans les laisser brunir.

3. Retirez les frites et égouttez les. 

4. Saler à votre convenance.