Gratin de papayes vertes

Ingrédients

2 kg de papayes vertes,

2 Oeufs,

30 cl de lait,

80 g de fromage râpé,

4 pieds de cives (ou oignons pays),

80 g de beurre,

sel, poivre.

 

 

 

Temps de préparation: 15 mn.

Temps de cuisson: 20 mn.

 

Étapes

1. Lavez soigneusement les papayes. Epluchez-les, videz-les et coupez-les en morceaux.

 

2. Faites cuire les papayes dans une casserole d'eau légèrement salée. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes (grille fine).

 

3. Dans une casserole, faites chauffer le lait et fondre le beurre. Portez à ébullition. Incorporez votre mélange à la purée, en remuant vivement. 

 

4. Rectifiez l'assaisonnement de la purée si nécessaire. Rajoutez un peu de cives hachées et les oeufs. Remuez le tout énergiquement.

 

5. Épluchez et videz une papaye très légèrement mûre. Coupez-la en fine lamelles. 

 

6. Une fois votre urée terminée, beurrez bien le plat à gratin. Versez la purée et disposez à la surface les lamelles de papayes. Saupoudrez de fromage râpé. Parsemez quelques noisettes de beurre à la surface.

Passez au four.

 


À savoir



La papaye contient une quantité importante de vitamines.

Pour plus d'originalité, si vous avez des petites papayes vertes et bien fermes, coupez-les en deux, videz-les et sans les éplucher, garnissez-les de purée.