Migan de figues vertes

Ingrédients

2 kg de figues vertes,
Persil,
thym, cives,
Piment, sel, poivre.

Préparation: 15 minutes,
Cuisson: 20 minutes

 

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Étapes

Éplucher les bananes vertes et les cuire à l’eau salée.
Les passer dans le presse-purée. Les remettre au feu avec du beurre ou de l’huile et des fines herbes hachées. Poivrer, pimenter. Servir avec ragoût de viande, court bouillon ou morue. Cette préparation peut se mettre au four dans un moule à gratin, parsemée de noisettes de beurre.

Ce gratin accompagne très bien du poisson grillé.