Recette de riz et épinards 


Ingrédients (pour 8 personnes)

800 g de riz, 

4 paquets d'épinards, 

1 dizaine de gombos, 

4 queues de cochon, 

8 à 10 cuillerées d'huile, 

piment, 

sel, oignon, cives 

ou oignons-pays, 

persil, thym, ail, 

1 cuillerée à soupe de vinaigre.


Étapes



Faire cuire les queues de cochon à la cocotte minute. 

Nettoyer les épinards, les hacher et les faire blanchir.

Dans un faitout, faire revenir à l'huile chaude les combos coupés en rondelles.

Ajouter 1 cuillerée de vinaigre pour éviter qu'ils ne soient trop gluants. 

Compléter avec les fines herbes et la queue de cochon déjà cuites.

Une fois les épinards cuits, les égoutter et les incorporer à la sauce combos avec les cives.

Faire revenir le tout avec de l'ail et du piment. 

Ajouter l'eau pour le riz (1 litre 1/2 pour 800 g de riz). Laisser bouillir et ajouter alors le riz lavé. 

Réduire sur le feu et laisser mijoter 15 à 30 minutes environ. 

Servir chaud.