Soufflé de bananes jaunes

Ça n'a jamais été aussi simple de cuisiner Antillais.



Ingrédient (pour 8 personnes)

8 belles bananes jaunes, 

3 œufs, 

1/2 litre de lait, 

35 g de farine,

50 g de gruyère,

35 g de beurre,

sel,

poivre,

muscade.

 

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Étapes

1. Faire cuire les bananes jaunes  l'eau bouillante salée. les laisser refroidir.

 

2. Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, lorsqu'elle est refroidie, incorporer les jaunes d’œufs.

 

3. Éplucher les bananes jaunes et les couper en deux dans les sens de la longueur. Débarrasser les bananes de leur cœur, et les couper en tronçons moyens.

 

4. Disposer ces tronçons dans un plat à soufflé.

 

5. Ajouter à la béchamel les blancs d’œufs battus en neige, avec une pointe de muscade, une pincée de poivre et du gruyère râpé.

 

6. Verser le tout sur les bananes, et saupoudrer de gruyère râpé.

(thermostat à 8).

Laisser cuire 20 à 25 minutes.

 

Servir chaud.

 


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