Recette de Soupe à congo



Ingrédients (pour 4 personnes.)

250 g de lard salé,

Malangas, 

patates, 

giraumon,

concombre, 

choux, 

oseille,

haricots verts,

pois,

gombos,

carottes

poireaux, poivre, céleri, navets, oignons,

2 clous de girofle,

2 gousses d'ail,

sel, piment, bois d'inde.

 

Préparation: 30 minutes.

Cuisson: 2 heures.

 

Étapes

Couper les légumes en morceaux, les mettre dans un faitout et recouvrir d'eau. Mettre le couvercle et faire bouillir doucement pendant au moins 2 heures. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que l'ensemble ait une consistance assez épaisse. Pendant ce temps faire bouillir à part le lard coupé en morceaux et l'ajouter à cette soupe à congo au dernier moment.