Velouté de giraumon

Ingrédients

1 Kg de giraumon,
50 g de beurre,
1 cuillerée à soupe de farine,
1 petit pot de crème fraîche,
2 oignons, 1 gousse d’ail, sel.

 

Préparation: 30 minutes.

Cuisson: 40 minutes.

 

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Étapes

Éplucher et couper le giraumon en morceaux. Le mettre
dans une casserole couvert d’eau et laisser cuire 10 min.
Pendant ce temps faire blondir les oignons hachés avec le
beurre et la gousse d’ail.
Saupoudrer d’une bonne cuillerée de farine.
Mélanger avec la cuillère en bois. laisser mijoter 10 min.
Passer ensuite le giraumon à la moulinette et verser dans
la préparation. Mouiller d’un litre et demi d’eau et laisser
cuire 20 min. En fin de cuisson ajouter la crème fraîche.