Soupe froide de lentille corail à la ricotta et au curcuma

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• 250 g. de lentilles corail

• 2 C.à.s de ricotta

• 15 cl de crème liquide 1 peu de curcuma

• 1 clou de girofle

• sel, poivre

Préparation

Dans une casserole d'eau froide (sans sel) faites cuire les lentilles avec le clou de girofle pendant 30 minutes.

Ensuite mixez les lentilles, la ricotta, le sel, le poivre avec l'eau de cuisson.

Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Fouettez la crème très froide.

Répartissez la soupe dans des coupelles.

Posez un nuage de crème fouettée dessus et saupoudrez un peu de curcuma.

Voila ! Régalez-vous ! 

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