Recette Rougail de morue

Ingrédients

Pour 5 personnes

 

500 g de morue,

50 g d'huile,

6 tomates, 

3 oignons,

1 gousse d'ail, 

1 piment (fort ou végétarien),

1 pincée de gingembre,

bouquet garni, sel.

 


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Étapes

Faire dessaler la morue dans l'eau renouvelée pendant 2 heures.

Egoutter et essuyer la morue, retirer les arêtes et la peau, la couper en dés, la fariner. 

Dans une cocotte faire chauffer l'huile, y jeter les morceaux de morue et les faire dorer des deux côtés. Ajouter les oignons hachés. Faire revenir. 

Ajouter les tomates coupés en morceaux, l'ail et le piment écrasés, le bouquet garni, le sel et 1 pincée de gingembre.

Couvrir la cocotte et laisser mijoter 15 minutes. 

Avant de servir, transvaser le contenu de la cocotte moinsl e bouquet garni dans un plat allant au four.

Enfourner à four chaud une dizaine de minutes pour assécher cette fondue.