Salade poulet et mangue au curry



Ingrédients

Sauce: 

2 CS d'huile, 

1 CS de vinaigre, 

1 CC de gingembre frais râpé,

Sel, poivre.

 

Salade:

1 mangue mure

2 blancs de poulet

1 CS de farine

1 CS de beurre

1 CS de curry

jeunes pousses de salade (épinards ou mâche)

Choux

Graines de sésame

 


Étapes de la recette



Commencez par couper les blancs de poulet en cubes. 

Mélanger les avec 1 CC d'huile, et 1 CS de poudre de curry pour bien les imprégner.

Saupoudrez d'une CS de farine, répartissez la bien sur tous les morceaux.

Faire chauffer dans une poêle une noix de beurre avec une CS d'huile, et y faire dorer les dés de poulet pendant 5 à 6 minutes en les retournant.

Préparer les légumes, éplucher les carottes, les râper, détaillez l'échalote, le choux, mélanger aux jeunes pousses. Détailler la mangue en cubes et réserver.

Préparer la sauce vinaigrette avec de l'huile, du vinaigre, une CS d'eau, sel, poivre et gingembre frais râpé.

Répartir les légumes dans l'assiette, assaisonner, disposer des morceaux de mangue, de poulet, et saupoudrer de graine de sésame.

Bonne dégustation !