Recette de soupe au chou


Ingrédients (pour 6 personnes)

Préparation: 45 minutes,

Cuisson: 1h40.

1 chou, 

2 oignons, 

2 clous de girofle, 

2l 1/2 d'eau, sel, poivre, 

6 pommes de terre, 

200 g de lard fumé, 

6 tranches de pain de seigle, 

200 g de fromage.

 


Étapes



Faire blanchir le chou 5 minutes à l'eau bouillante. L'égoutter, le couper en quartiers et remettre dans une marmite avec les oignons piqués de clous de girofle. Couvrir d'eau, assaisonner et laisser mijoter 1 heure. Ajouter alors les pommes de terres et continuer la cuisson 30 minutes. 

Faire rissoler le lard coupé en tranches. Mettre dans chaque assiette 1 tranche de pain, 1 tranche de lard rissolé et 1 ou 2 fines tranches de fromage.

Verser la soupe par dessus, servir bien chaud.